O estágio é parte integrante do currículo escolar e compõe as diretrizes pedagógicas do IFG, mediante duas modalidades: o estágio curricular obrigatório, que faz parte da grade curricular do curso, sendo pré-requisito para aprovação e obtenção do diploma; e o não-obrigatório, que é desenvolvido como atividade opcional. Seja qual for a modalidade, o estágio proporciona o aprendizado de competências próprias da atividade profissional e a contextualização curricular, objetivando o desenvolvimento do educando para a vida cidadã e para o trabalho.